Kimchi se sojovou omáčkou

Kimchi se sojovou omáčkou je připraveno dle tradičních asijských receptur s malou obměnou – rybí omáčka, běžně používaná v Koreji, byla nahrazena sojovou omáčkou. Tato varianta je oblíbená u zákazníků, kteří preferují jemnější chuť bez rybího základu, a je také vhodná pro vegany. Kimchi se výborně hodí jako přílohový salát, předkrm nebo příměs do polévek a dušených pokrmů.

Výroba a fermentace

Naše kimchi je ručně vyráběno procesem fermentace (kvašení) z kvalitních surovin: pekingské zelí, mrkev, bílá ředkev Daikon, cibule, zázvor, česnek, korejské chilli Gochugaru, jablka, jarní cibulka, rýžová mouka, třtinový cukr, mořská sůl a sojová omáčka (Kikkoman). Tento produkt neobsahuje žádné konzervanty ani stabilizátory, a přirozená konzervace je zajištěna mléčným kvašením, díky kterému kimchi postupem času získává intenzivnější chuť.

Mírná fermentace v kimchi pokračuje i po zabalení, což může způsobit nafouknutí obalu. Tento proces je přirozený a nijak neovlivňuje kvalitu ani bezpečnost produktu. Naopak, někteří zákazníci preferují kyselejší chuť u zralejšího kimchi. Díky nízkému pH a bakteriím mléčného kvašení je výrobek přirozeně trvanlivý, přičemž fermentace zabraňuje vzniku nežádoucích bakterií a plísní. Abychom předešli příliš intenzivní kyselosti, stanovili jsme datum spotřeby na 60 dní od výroby.

Skladování

Uchovávejte při teplotě 1–5 °C.

Složení

Pekingské zelí (56 %), mrkev, bílá ředkev Daikon, jablko, cibule, jarní cibulka, sojová omáčka (voda, sójové boby, pšenice, sůl), korejské chilli Gochugaru, rýžová mouka, třtinový cukr, zázvor, česnek, sůl.

Alergeny: Sójové boby, pšenice (lepek).

Zdravotní přínosy

Kimchi je nízkokalorický pokrm bohatý na vlákninu a živiny. Obsahuje vysoké množství vitamínů A, B1, B2 a C, esenciálních aminokyselin a minerálů, jako je železo, vápník a selen. Je také zdrojem silných antioxidantů. Klíčovým přínosem je vysoký obsah probiotik ve formě bakterií Lactobacillus, které podporují zdraví střevní mikroflóry a zlepšují trávení.

Hlavní výhody kimchi:

• Zlepšuje trávení a udržuje zdraví střev.
• Podporuje imunitní systém díky zázvoru, česneku a chilli.
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Pomáhá chránit před srdečními poruchami díky selenu a allicinu.
• Podporuje zdravou pleť a zmírňuje kožní onemocnění.
• Přispívá k hubnutí a snižuje pocit hladu díky vysokému obsahu vlákniny.
• Obsah antioxidantů a vitamínu C pomáhá zpomalovat stárnutí.

Kimchi se sojovou omáčkou je skvělá volba pro ty, kdo hledají zdravou a chutnou alternativu k tradičnímu kimchi.

Balení:

5kg / plastový kbelík